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    成都健平厨房设备带你了解如何正确使用不锈钢厨具

    作者:admin 发布日期:2021/6/5 关注次数: 二维码分享

    不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的,其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。然而,不锈钢厨具如果使用不当,重金属元素就会在人体中慢慢“累积”,危害健康。

    因此消费者在使用不锈钢厨具时应注意以下四点:

    1、不可长时间用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等,也不宜盛放酸性果汁,因为这些食物中含有许多电解质,长时间接触,不锈钢会与这些电解质发生电化学反应,使其中元素过量溶解释出。


    2、不要长时间用不锈钢厨具盛放强酸性食品,如大豆、薯类,以防铬、镍等金属元素溶出。


    3、不锈钢餐具忌煮煎中草药。因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。


    4、切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具,如苏打粉、漂白粉,次氯酸钠,因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,产生对人体有害的物质。



    5.不锈钢餐具忌与铝餐具搭配使用。一因两者硬度不同,合用时后者更易受损;二因铝和铁是两种化学活性不同的金属,当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时,铝和铁就能形成一个“化学电池”,使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。


    5.不锈钢餐具忌大火烧煮食物。因为不锈钢导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使底部烧焦、结块。


    6.劣质的不锈钢餐具不要购买。


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